आपके लकड़ी के कटिंग बोर्ड की देखभाल के लिए सर्वोत्तम तेल

जब मुझे पहली बार अपना लकड़ी काटने का बोर्ड मिला तो मैं इसका इस्तेमाल करने के लिए उत्साहित था, लेकिन साथ ही मुझे पूरा यकीन था कि मैं सब कुछ बर्बाद कर दूंगा। मैं अंत में इस पर काबू पा लिया, लेकिन अगर मेरे पास चीजों की देखभाल करने के लिए फूड 52 की व्यापक मार्गदर्शिका होती तो मैं इसे बहुत जल्दी प्राप्त कर लेता।

तेल चुनने पर अनुभाग विशेष रूप से सहायक होता है। हर कोई जानता है कि आप अपनी लकड़ी के स्लैब को तेल से बचाने वाले हैं ताकि इसे सूखने और खाने की गंध को अवशोषित करने से बचाया जा सके, लेकिन आपको किस तेल का उपयोग करना चाहिए? कैनोला? जैतून? मोटर? बहुत सारे विकल्प हैं। (संकेत: जिन तीन का मैंने अभी उल्लेख किया है वे व्यवहार्य नहीं हैं।)

के अनुसार भोजन 52 , आपके सर्वोत्तम दांव हैं:

• अलसी और अखरोट का तेल: ये 'पॉलीमराइज़िंग ऑइल' सूखने पर सख्त हो जाएंगे, जिससे एक बहुत टिकाऊ फ़िनिश बन जाएगी। उन्हें बनने में कुछ समय लग सकता है, और आपके बोर्ड का रंग गहरा हो सकता है, लेकिन एक बार जब आपको एक ठोस आधार मिल जाता है तो उन्हें बनाए रखना बहुत आसान हो जाता है। (एक और बात का ध्यान रखें: वे नट एलर्जी वाले लोगों में प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।)
  
• खनिज तेल: यह गंधहीन, रंगहीन, तटस्थ पेट्रोलियम बायप्रोडक्ट पूरी तरह से खाद्य-सुरक्षित है, और पूरे खाद्य उद्योग में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। यह कभी भी पूरी तरह से सूखता नहीं है (हालांकि आप केवल अतिरिक्त मिटा सकते हैं), और आपको इसे काफी बार लागू करना होगा, लेकिन यह बहुत सस्ता है, और इसमें काफी व्यापक शेल्फ जीवन है। (दोनों भोजन 52 और यह लेख कहते हैं कि यह मूल रूप से हमेशा के लिए अच्छा रहता है।)
• मोम आधारित साल्व: ये मोम/तेल संकर अधिक आसानी से नियंत्रित अनुप्रयोग के लिए बनाते हैं, और वास्तविक रहने की शक्ति रखते हैं। वास्तव में, एक बार वहां एक हो जाने के बाद, इस सामान को उतारना लगभग असंभव है। (हालांकि, किसी भी चीज की तरह जो नियमित रूप से उपयोग की जाती है, आपके कटिंग बोर्ड को टिप-टॉप आकार में रहने के लिए नियमित अनुप्रयोगों की आवश्यकता होगी।)

तेल लगाने के अलावा, काटने वाले बोर्डों को सैंडिंग या पूरी तरह से रिफिनिशिंग की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन थोड़ी सी देखभाल से आप सीख सकते हैं कि अपने सभी लकड़ी के बर्तनों को मौत के कगार से वापस कैसे लाया जाए।

यह पोस्ट मूल रूप से 2016 में प्रकाशित हुई थी और 12 नवंबर, 2020 को अपडेट की गई थी।