बचे हुए पास्ता और चावल को बिना सुखाए माइक्रोवेव कैसे करें

हाल के सप्ताहों में, आपने एक नुस्खा देखा होगा सामन चावल का कटोरा टिकटॉक पर धूम मचा रहा है। इस रेसिपी में, टिकटॉक उपयोगकर्ता एमिली मैरिको बचे हुए सामन को एक प्लेट में रखता है और इसे एक दिन पुराने चावल से ढक देता है। फिर वह चावल में एक बर्फ का टुकड़ा रखती है, उसे चर्मपत्र कागज से ढक देती है और एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देती है। माइक्रोवेव में रखने के एक मिनट के दौरान, बर्फ का टुकड़ा अधिकतर बरकरार रहता है, जिससे भाप बनती है जो बचे हुए चावल को फिर से हाइड्रेट कर देती है।

सैल्मन चावल का कटोरा जितना स्वादिष्ट होता है, आइस क्यूब के साथ मैरिको की तकनीक एक हैक है जिसे अन्य तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, और इसे संशोधित किया जा सकता है। यह सच है कि जब आप बचे हुए खाने को तुरंत गर्म करना चाहते हैं तो माइक्रोवेव एक जीवनरक्षक है - लेकिन यह भी सच है कि यह चावल जैसे कुछ प्रकार के भोजन को सूखी, बेस्वाद गंदगी में बदल सकता है। जैसा कि मारिको ने प्रदर्शित किया है, ऐसा होना ज़रूरी नहीं है। वहाँ हैं बचे हुए खाने को सुखाए बिना माइक्रोवेव में गर्म करने के तरीके; आपको बस भाप जोड़ने का एक तरीका खोजने की जरूरत है।

बचे हुए पास्ता को माइक्रोवेव करने के लिए बर्फ के टुकड़े का उपयोग करें

जैसा कि आपने चावल के साथ देखा है, अपने बचे हुए चावल के ऊपर एक बर्फ का टुकड़ा रखने से नरम और पुनर्जलीकरण के लिए पर्याप्त भाप बनती है। ये ट्रिक भी कर सकती है पास्ता व्यंजन के साथ प्रयोग करें। यदि आपके पास बचा हुआ पास्ता है, तो इसे एक प्लेट पर फैलाएं, ऊपर एक बर्फ का टुकड़ा रखें और इसे ढक दें। यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो एक कागज़ का तौलिया भी काम करेगा।

पास्ता के साथ, यदि आपको बचे हुए भोजन को एक मिनट से अधिक समय तक माइक्रोवेव करने की आवश्यकता है, तो इसे लगभग एक मिनट में एक बार हिलाएं, और उस क्यूब पर नज़र रखें। यह पास्ता को एक पतली परत में फैलाने में मदद करता है, जो इसे समान रूप से गर्म करने में मदद करेगा, साथ ही इसे माइक्रोवेव करने में लगने वाले समय को भी कम करेगा। जब मैंने इसे कुछ बचे हुए स्पेगेटी और वेजी 'मीटबॉल' के साथ आज़माया, तो एक मिनट पर्याप्त था, और परिणाम लगभग ताज़ा जैसा ही अच्छा था।

(मैंने मीटबॉल को अधिक समान रूप से गर्म करने के लिए माइक्रोवेव करने से पहले छोटे टुकड़ों में काट दिया, हालांकि यह एक और तरकीब होगी इन्हें एयर फ्रायर में अलग से दोबारा गर्म करें जब तक वे गर्म और कुरकुरे न हो जाएं: 350°F पर 3-5 मिनट तक काम चल जाएगा।)

एक नम कागज़ के तौलिये का उपयोग करना

बर्फ के टुकड़े का उपयोग करने का एक विकल्प यह है कि बचे हुए चावल या नूडल्स पर थोड़ा सा पानी छिड़कें और गीले कागज़ के तौलिये से ढक दें। नमी बचे हुए भोजन को पुनः हाइड्रेट करने के लिए पर्याप्त भाप बनाएगी, और कागज़ का तौलिया इसे बाहर निकलने से रोकेगा। लाइफहैकर के प्रबंध संपादक मेघन वाल्बर्ट ने हाल ही में मुझे बताया कि उन्होंने बचे हुए पैड थाई के साथ इस विधि को आजमाया और परिणाम सुखद रहे।

विज्ञान के हित में, मैंने बचे हुए स्पेगेटी के दो अलग-अलग बैचों को दोबारा गर्म करके आइस क्यूब विधि बनाम नम पेपर तौलिया पेपर विधि का उपयोग करने की तुलना की। इस परीक्षण के लिए, मैंने प्रत्येक बैच के लिए बराबर मात्रा का उपयोग किया, प्लेट पर पास्ता की एक पतली परत फैलाई, और फिर दोनों को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव किया।

दोनों तरीकों ने समान रूप से अच्छी तरह से काम किया, हालांकि बर्फ के टुकड़े का उपयोग करना निश्चित रूप से थोड़ा अधिक मजेदार था (यह देखना कि माइक्रोवेव से बरकरार बर्फ का टुकड़ा बाहर आ रहा है, चौंका देने वाला है)। वास्तविक रूप से, यह माइक्रोवेव के बाद बचे हुए भोजन को ढक्कन के नीचे एक मिनट के लिए आराम देने में भी मदद करता है ताकि वास्तव में भाप अंदर प्रवेश कर सके।

मैंने क्या किया नहीं इस प्रयोग के लिए बिना किसी स्टीमिंग विधि के स्पेगेटी का एक नियंत्रण बैच माइक्रोवेव करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि मैंने अतीत में इस तरह से पर्याप्त पास्ता को दोबारा गर्म किया है, यह जानने के लिए कि परिणाम कितने दुखद हैं।

क्रीम सॉस के साथ पास्ता को दोबारा गर्म कैसे करें

पास्ता डिश को क्रीम सॉस, जैसे अल्फ्रेडो या मैकरोनी और पनीर के साथ दोबारा गर्म करना है वसा की मात्रा अधिक होने के कारण यह अधिक जटिल है . जब उच्च वसा सामग्री वाला सॉस ठंडा हो जाता है, तो यह तेल और पानी में अलग हो जाता है, इसलिए आपको ऐसा करने की आवश्यकता होगी बहुत हिलाने का और सावधान रहें कि नमी की अधिकता न हो। बचे हुए खाने में दूध के छींटे डालने से भी मदद मिल सकती है।