एक दिन में कितने कप कॉफी पीनी चाहिए, 'विज्ञान' के अनुसार

अभी खबरों में चल रहे एक अध्ययन में दावा किया गया है कि जो लोग प्रतिदिन दो से तीन कप कॉफी पीते हैं, वे उन लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं, जो कॉफी नहीं पीते हैं। तो क्या हम सभी को दो से तीन कप पीना चाहिए? आवश्यक रूप से नहीं। आइए देखें कि ये संख्याएं कहां से आती हैं।

दीर्घायु के लिए दो से तीन कप, हो सकता है

यह आधुनिक अध्ययन यूके बायोबैंक से आकर्षित करता है, जहां औसत आयु 58 है, प्रतिभागियों में से आधे से थोड़ा अधिक महिलाएं हैं, और लगभग 95% सफेद हैं . औसतन, शोधकर्ता 12 साल तक प्रतिभागियों का अनुसरण करने में सक्षम थे, जब उन्होंने इस सवाल का जवाब दिया कि वे कितनी कॉफी पीते हैं।

यदि हम सभी कारणों से मृत्यु को देखते हैं, तो जो लोग प्रति दिन दो से तीन कप कॉफी पीते थे, उनमें सबसे कम जोखिम था, और यह लागू होता है कि वे ग्राउंड, इंस्टेंट, या डेकाफ पी रहे थे। हृदय रोग के लिए, दिन में एक कप पीने वालों में सबसे कम जोखिम था, लेकिन अतालता (अनियमित दिल की धड़कन) के लिए, मीठा स्थान चार से पांच कप प्रतीत होता है। अतालता परिणामों में, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी थी नहीं जोखिम में कमी से जुड़ा है।

अध्ययन की बहुत सी सीमाएँ हैं, हालाँकि, यदि आप इसका उपयोग यह पता लगाने के लिए कर रहे हैं कि कितनी कॉफी पीनी है। मध्यम आयु वर्ग के ब्रिटिश लोगों का यह समूह शेष विश्व का विशेष रूप से अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व नहीं कर सकता है; और ऐसा नहीं है कि लोग बेतरतीब ढंग से तय करते हैं कि कितनी कॉफी पीनी है। आय, सामाजिक वर्ग, और कथित स्वास्थ्य जोखिम उस विकल्प में योगदान कर सकते हैं, केवल कुछ का नाम लेने के लिए (ब्रिटिश भी बहुत पीते हैं) तत्काल कॉफी और एस्प्रेसो , यह पता चला है)। शोधकर्ताओं ने लोगों के स्वयं-रिपोर्ट किए गए डेटा को अंकित मूल्य पर भी लिया, और यह मान लिया कि उन्होंने लगातार पुनर्मूल्यांकन करने के बजाय वर्षों में उतनी ही मात्रा में कॉफी पी।

अन्य स्वास्थ्य परिणामों के लिए तीन से चार कप

ए बीएमजे में प्रकाशित समीक्षा पिछले दर्जनों कॉफी अध्ययनों को देखा और निष्कर्ष निकाला कि जो लोग कॉफी पीते हैं उनमें स्ट्रोक, कुछ कैंसर, और कुछ यकृत और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों सहित कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों का जोखिम कम होता है। कम जोखिम से जुड़ी कॉफी की मात्रा अक्सर प्रति दिन तीन से चार कप की सीमा में होती थी।

उस विश्लेषण के लेखक कहा कि लोगों को नहीं करना चाहिए शुरू इन परिणामों के कारण कॉफी पीना, लेकिन अगर आप पहले से ही कॉफी पीते हैं, तो यह 'स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है।'

कॉफी के साथ क्या हो रहा है, इसका पता लगाना इतना कठिन है कि कॉफी में सैकड़ों अलग-अलग बायोएक्टिव यौगिक होते हैं, और कैफीन उनमें से केवल एक है। आप किस बीन्स से शुरू करते हैं और आप कॉफी कैसे तैयार करते हैं, इसके आधार पर रासायनिक प्रोफ़ाइल भी भिन्न हो सकती है।

लेकिन एक और कारण यह है कि ये अध्ययन बेतरतीब ढंग से लोगों को कॉफी पीने वाले या नहीं होने के लिए निर्दिष्ट नहीं कर रहे हैं; वे आम तौर पर लोगों का सर्वेक्षण कर रहे हैं कि वे कितनी कॉफी पीते हैं पहले से पीना। यदि आपके डॉक्टर ने आपके रक्तचाप के कारण आपको अपने कैफीन को सीमित करने के लिए कहा है, तो मान लें कि आप अध्ययन में एक गैर-कॉफी पीने वाले के रूप में दिखाई देंगे। इसलिए जो लोग कॉफी से परहेज करते हैं, उनमें बहुत अधिक पीने वाले लोगों की तुलना में अलग-अलग स्वास्थ्य संबंधी जोखिम कारक हो सकते हैं, और यह आवश्यक रूप से अध्ययन में परिलक्षित नहीं होता है।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला है, 'यह समझने के लिए मजबूत यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की आवश्यकता है कि क्या देखे गए संघ कारण हैं [यानी, कॉफी के कारण]।'

सुरक्षित रहने के लिए चार कप या उससे कम

अमेरिकी आहार दिशानिर्देश गैर-गर्भवती वयस्कों के लिए कॉफी की खपत के बारे में केवल यही कहना है: 'स्वस्थ वयस्कों के लिए, एफडीए ने प्रति दिन 400 मिलीग्राम कैफीन का हवाला दिया है, जो आमतौर पर खतरनाक, नकारात्मक प्रभावों से जुड़ी नहीं है।' (200 मिलीग्राम है गर्भावस्था में अनुशंसित सीमा .)

दूसरे शब्दों में, कॉफी स्वास्थ्य के लिए इतनी महत्वपूर्ण नहीं है कि वे हर किसी को इसे पीने की सलाह देते हैं। लेकिन यह इतना खतरनाक भी नहीं है कि इसकी एक कठिन सीमा हो। इसके बजाय, वे उस राशि का नाम देते हैं जो मूल रूप से ठीक है। (वास्तव में भारी मात्रा में कैफीन शायद खराब होगा। यह एक ऐसा स्तर है जिसके बारे में वे यह कहने में काफी आत्मविश्वास महसूस करते हैं कि यह बहुत बड़ी मात्रा नहीं है।)

तो वह कितनी कॉफी है? अधिकांश पीसा हुआ कॉफी लगभग 100 मिलीग्राम प्रति 8 द्रव औंस में होता है। यह ब्रांड और शराब बनाने की शैली के आधार पर काफी भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, एक 14-औंस डंकिन ब्रूड कॉफी में 210 मिलीग्राम है; 16-औंस मैकडॉनल्ड्स कॉफी में 145 है। आप अपने पसंदीदा पेय में कैफीन को देख सकते हैं कैफीन मुखबिर .

आपके आदेश से पहले एक बात: दिशानिर्देश यह भी बताते हैं कि मीठे कॉफी पेय आहार में अतिरिक्त शर्करा के सामान्य स्रोतों में से एक हैं। हमें अपनी कुल कैलोरी के 10% से कम या लगभग 50 ग्राम तक शक्कर मिलानी चाहिए। स्टारबक्स की एक आइस्ड कॉफी में 20 ग्राम होते हैं; एक कारमेल फ्रैपुचिनो में 54 होते हैं। दूसरी ओर, ब्लैक कॉफी में मूल रूप से कोई नहीं होता है।