क्लोंडाइक बार्स के साथ मिनी बेक्ड अलास्का बनाएं

बेक्ड अलास्का डेसर्ट का स्टीकहाउस डिनर है। यह निश्चित रूप से रेट्रो, हल्का किट्टी है, और - जबकि होम कुक के लिए पूरी तरह से प्राप्य है - जितना आप चाहते हैं उससे थोड़ा अधिक शामिल है।

मैंने अपनी रसोई की दीवारों के भीतर कभी भी बेक्ड अलास्का नहीं बनाया था, मुख्यतः क्योंकि मेरा फ्रीजर एक को समायोजित करने के लिए बहुत छोटा है, लेकिन यह भी क्योंकि चिपचिपा मोल्डिंग, आइसक्रीम को गुंबद में पिघलाने का विचार थकाऊ लग रहा था, और मैं पहले से ही काफी थक गया हूँ .

लेकिन गन्दा आइसक्रीम टीला एक तरफ - बेक्ड अलास्का एक बहुत ही प्रभावशाली मिठाई है जिसे निष्पादित करना बहुत आसान है। आपको बस किसी प्रकार के आधार (सबसे अधिक केक), आइसक्रीम, और मेरिंग्यू की एक इन्सुलेटिंग, सजावटी परत की आवश्यकता होती है, जिसे आप जलाए हुए, टोस्टेड मार्शमैलो लुक पाने के लिए या तो टार्च या ब्रोइल कर सकते हैं।

मेरे पास पहले से ही ब्राउनी का एक पैन था, और मेरी रसोई की मशाल हमेशा जाने के लिए तैयार है, इसलिए मुझे अपने बहुत विशिष्ट बेक्ड अलास्का के सपनों को साकार करने के लिए एक साफ और कॉम्पैक्ट आइसक्रीम परत की आवश्यकता थी।

क्लोंडाइक बार्स में प्रवेश करें, बिना छड़ी के छोटा, चौकोर आइसक्रीम बार। आमतौर पर मुझे यह तथ्य पसंद नहीं है कि उनके पास लाठी नहीं है, लेकिन इस उदाहरण में यह वास्तव में अच्छा काम करता है। क्लोंडाइक बार्स के साथ बेक्ड अलास्का बनाने के लिए, आपको बस इतना करना है कि केक के एक टुकड़े (या बड़े ब्राउनी) के ऊपर उनमें से दो को ढेर कर दें, उन्हें मेरिंग्यू के साथ कवर करें, पूरी चीज को एक जादू के लिए फ्रीज करें, फिर इसे पहले ही जला दें सेवारत।

क्लोंडाइक बार का स्वाद आपके ऊपर है। मैं मूल के साथ गया था, लेकिन मुझे लगता है कि मिंट चिप ब्राउनी परत के साथ काफी अच्छी होगी। इसके अलावा, मुझे पता है कि क्लोंडाइक बार्स वर्गाकार होते हैं, और बेक्ड अलास्का आमतौर पर गोल होते हैं, लेकिन आकार में अंतर के कारण मेरे लिए कोई समस्या नहीं हुई। मैंने मिठाई के लिए लाई गई कुरकुरी चॉकलेट की पतली परत के मामूली बनावट के विपरीत की भी सराहना की। कुल मिलाकर, यह काफी आनंदमय था, और पूरी चीज मेरे छोटे यूरोपीय आकार के फ्रीजर में एक छोटी प्लेट पर फिट हो गई। भले ही यह एक 'मिनी' बेक्ड अलास्का है, यह आसानी से चार की सेवा कर सकता है।

मिनी बेक्ड अलास्का

अवयव:

• केक, ब्राउनी या कुकीज की 5'x5' बेस लेयर (मैंने बॉक्सिंग मिक्स से एक विशाल ब्राउनी का इस्तेमाल किया और यह काफी अच्छा काम किया)
• 4 अंडे का सफेद भाग
  
• 1/2 कप चीनी
• टैटार की 1 चुटकी क्रीम
• 1 चुटकी नमक
• 2 क्लोंडाइक बार, कोई भी स्वाद

अपनी बेस लेयर खरीदें या तैयार करें- मैं किसी तरह के बॉक्सिंग मिक्स की सलाह देता हूं, लेकिन आप इसमें जितना चाहें उतना या कम प्रयास कर सकते हैं। आप जिस भी बेस के साथ जाएं, सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक/ब्राउनी/बड़ी कुकी को फ्रीजर-सुरक्षित प्लेट पर रखें (सुनिश्चित करें कि यह ओवन-सुरक्षित भी है यदि आप उबालने की योजना बनाते हैं) और एक तरफ सेट करें।

एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी, चीनी, टार्टर की क्रीम और नमक को मिलाकर एक स्टैंड या हैंड मिक्सर से चमकदार, कड़ी चोटियों के बनने तक मेरिंग्यू बनाएं। क्लोंडाइक बार्स को फ्रीजर से निकालें, उन्हें खोल दें, फिर उन्हें बेस लेयर के बीच में एक दूसरे के ऊपर रखें (आप उनके बीच मेरिंग्यू की एक बिंदी का उपयोग कर सकते हैं ताकि शीर्ष को नीचे से फिसलने से बचाया जा सके)।

पूरी तरह से कवर करने के लिए क्लोंडाइक बार्स और बेस केक परत के चारों ओर मेरिंग्यू को घुमाएं। जहां आप कर सकते हैं वहां बनावट बनाकर इसे सुंदर दिखने का प्रयास करें- यहां एक साधारण चम्मच आपका मित्र है। एक बार जब यह दिखता है कि आप इसे कैसे चाहते हैं, तो फ्रीजर में कम से कम दो घंटे के लिए पूरी चीज़ को पॉप करें - तीन यदि आप टॉर्च के बजाय उबालने की योजना बनाते हैं।

जब आप मिठाई परोसने के लिए तैयार हों, तो तय करें कि आप उबालना चाहते हैं या मशाल। अगर आप उबालना चाहते हैं, तो अपने ओवन को 500℉ तक पहले से गरम करें, फिर इसे तब तक बेक करें जब तक कि चोटियाँ सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ (लगभग चार मिनट)। यदि आप टार्च करना चाहते हैं, तो बस अपनी टॉर्च को चालू करें और मेरिंग्यू को कोमल, व्यापक गति के साथ मार्शमैलो की तरह टोस्ट करें। बेक्ड अलास्का को कुछ मिनटों के लिए स्लाइस करने के लिए बैठने दें, फिर परोसें और आनंद लें।