कॉफी बनाने की यह विधि कैफीन का सबसे बड़ा झटका देती है

सभी कॉफ़ी समान नहीं बनाई जाती हैं। आप यह पहले से ही जानते हैं यदि आप कुछ कप से अधिक समय के लिए अपना खुद का बना रहे हैं: कॉफी बीन्स स्वाद, शक्ति और यहां तक ​​कि कैफीन की मात्रा में बेतहाशा भिन्न होती हैं। लेकिन यहां तक ​​कि आप अपनी कॉफी को कैसे पीते हैं, इसकी ताकत बदल जाती है।

मेरा मतलब सिर्फ स्वाद से नहीं है। यदि आप कैफीन को बढ़ावा देने के लिए कॉफी पी रहे हैं, तो आपकी शराब बनाने की विधि प्रभावित कर सकती है कि प्रत्येक सेवारत आपको कितना झटका देगी। आप सोच सकते हैं कि एक एस्प्रेसो शॉट सुबह चलने का सबसे अच्छा तरीका है, लेकिन एक एस्प्रेसो-यहां तक ​​​​कि एक विशेष कॉफी शॉप से ​​​​पूर्ण या डबल शॉट-वास्तव में प्रति कप कैफीन की सबसे अधिक मात्रा नहीं होती है-कम से कम के अनुसार लोकप्रिय कॉफी यूट्यूबर जेम्स हॉफमैन द्वारा किए गए परीक्षण। हॉफमैन इसके लेखक हैं कॉफी का विश्व एटलस , स्क्वायर माइल कॉफ़ी रोस्टर्स चलाता है, और 2007 बरिस्ता चैंपियनशिप जीती है, ताकि आप उसकी शराब बनाने की विशेषज्ञता पर भरोसा कर सकें।

हॉफमैन को 2,500 डॉलर मिले Lighttells कैफीन विश्लेषक और इसे लेकर शहर चला गया। यह तकनीक का एक सरल (लेकिन महंगा) टुकड़ा कॉफी की कुछ बूंदों को स्कैन करके एक काढ़ा की कैफीन सामग्री को प्रकट करता है।

एक कप कॉफी में कैफीन की मात्रा मिलीग्राम (मिलीग्राम) में मापी जाती है। एफडीए के अनुसार , 400 मिलीग्राम / दिन वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन है (लेकिन निश्चित रूप से, प्रभाव महसूस करने के लिए आपको वास्तव में कितनी कैफीन की 'आवश्यकता' है, यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होगा)। दुर्भाग्य से, वहाँ कॉफी की बेतहाशा भिन्न कैफीन सामग्री के डेटा का खजाना नहीं है, लेकिन यदि आप Google करते हैं, तो आप पाएंगे कि औसतन, एक एक कप कॉफी में 63-125 मिलीग्राम कैफीन होता है .

कॉफी बनाने की कौन सी विधि सबसे अधिक कैफीन प्रदान करती है?

हॉफमैन ने विभिन्न प्रकार की कॉफी का परीक्षण किया, जिसमें तत्काल कॉफी, एस्प्रेसो और ब्रूड कॉफी जैसे पोर-ओवर शामिल हैं। और उसने जो पाया वह बहुत ही रोचक था। यह पता चला है कि यदि आप कुछ घंटों के गहन काम के माध्यम से कैफीन की एक बड़ी किक चाहते हैं, तो शराब बनाने की विधि जो आपको सबसे अच्छी सेवा देगी अधिक के लिए . हॉफमैन के परीक्षणों के अनुसार, एस्प्रेसो के रूप में पीसे गए कॉफी बीन्स के उनके परीक्षण नमूने के 18 ग्राम (लगभग 2 से 2-1/2 बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफी) में 110 मिलीग्राम कैफीन था। लेकिन एक पोर ओवर के रूप में पीसा गया, उन्होंने 180 मिलीग्राम कैफीन दिया। यह 50% की छलांग के करीब है!

इसका मतलब है कि अगर आपको सबसे ज्यादा बढ़ावा देने की जरूरत है, तो आपको स्टारबक्स से उस डबल-शॉट लट्टे को छोड़ देना चाहिए और एक पोर ओवर ऑर्डर करना चाहिए। (या बेहतर अभी तक, घर पर पोर ओवर बनाना शुरू करें .)

हॉफमैन के अध्ययन से एक और बड़ा निष्कर्ष- अगर कोई आश्चर्य की बात नहीं है- तो वह यह है कि इंस्टेंट कॉफी, औसतन, काफी कमजोर होती है जब आपको कैफीनयुक्त करने की बात आती है। 2 ग्राम इंस्टेंट कॉफी (अनुशंसित सर्विंग साइज) से बना एक पूर्ण कप आपको केवल लगभग 80 मिलीग्राम कैफीन प्राप्त करेगा।

अधिक आकर्षक कैफीन डेटा के लिए हॉफमैन का पूरा 20 मिनट का वीडियो देखें।

[ जेम्स हॉफमैन ]