यह डिकैडेंट न्यूटेला-बनाना लावा केक बनाएं

चॉकलेट फोंडेंट केक के साथ मेरा गोमांस, या कोई भी लावा केक जो अधपके केंद्र पर निर्भर करता है, वह यह है कि आपको ओवन की खिड़की के सामने बैठकर केक निकालने के लिए सटीक क्षण का इंतजार करना होगा, फिर उसके चिल्लाने वाले गर्म, नाजुक केक को खोलना होगा -शरीर को बिना नष्ट किए तवे से बाहर निकालें। जीवन के अन्य हिस्सों में पर्याप्त तनाव है; मैं इसे अपनी बेकिंग से दूर रखना चाहूँगा, धन्यवाद।

इस रेसिपी को विकसित करते समय मैंने खुद से कुछ विशिष्ट मांगें रखीं: केंद्र को पूरी तरह से पके हुए बैटर के साथ भी चिपचिपा रहना था, सामग्री की सूची छोटी और सुलभ होनी थी, और अंडे के अलावा किसी अन्य बाइंडर का उपयोग करने की आवश्यकता थी। अंडे इस समय अत्यधिक कीमत वाली वस्तु हैं; मैं अपना ऑमलेट के लिए बचाना चाहूँगा, या यह भारी क्रीम हाथापाई . यह साधारण केक बहुत ही उद्देश्यपूर्ण ढंग से चुनी गई सामग्री से शक्तिशाली स्वाद के साथ, सभी बक्सों की जांच करता है। केक का बाहरी भाग कोमल और थोड़ा मीठा है, जबकि बीच में एक पिघला हुआ चॉकलेट-हेज़लनट स्वाद-बम है। किसी अर्क, अंडे या अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं है।

बैटर काफी सीधा है. 'लावा' केंद्र पृथक, शुद्ध न्यूटेला का एक टुकड़ा मात्र है। गर्म करने पर यह चिपचिपा हो जाता है, तो जो चीज़ उत्तम है उसके साथ खिलवाड़ क्यों करें? अंडे के बजाय, मैं मसले हुए केले की शक्तिशाली, स्वादपूर्ण बंधन शक्ति का उपयोग करता हूं। न्यूटेला और केला प्रसिद्ध साझेदार हैं, और इस मामले में वे संसाधन-संबंधी समस्या का भी समाधान करते हैं।

आपको उनके आकार के आधार पर दो या तीन रैमकिन्स की आवश्यकता होगी। अंत में मैंने तीन छह-औंस रैमेकिन्स का उपयोग किया, इसलिए यदि आपके पास बड़े या छोटे हैं तो आप तदनुसार समायोजित कर सकते हैं। उन्हें मक्खन और मैदा करें और एक बेकिंग शीट पर अलग रख दें। एक छोटे कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक मापने वाले कप में, मक्खन पिघलाएं और इसमें एक पका हुआ केला मैश करें। अगर आप चाहते हैं कि बैटर में केले के छोटे-छोटे टुकड़े रह जाएं तो कांटे का इस्तेमाल करें। अधिक आकर्षक लुक के लिए, केले के टुकड़ों को चिकना करने के लिए एक छोटे फूड प्रोसेसर या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। नुटेला में फेंटें। अपनी गीली सामग्री में आटे का मिश्रण डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि वह पूरी तरह से मिल न जाए और कोई आटा दिखाई न दे। बैटर मफिन बैटर के समान गाढ़ा होगा।

मिश्रण के आधे हिस्से को रैमेकिन्स के बीच विभाजित करें, और बैटर की एक समान परत बनाने के लिए सावधानी से ऊपर फैलाएं। एक चम्मच का उपयोग करें और बैटर के बीच में एक डिवोट दबाएं, लेकिन कोशिश करें कि यह नीचे तक न जाए। प्रत्येक रैमेकिन के केंद्र में डिवोट में एक बड़ा चम्मच न्यूटेला डालें। केक के ऊपर बचे हुए बैटर का उपयोग करें और बीच को घेर लें। 350°F ओवन में 20 से 25 मिनट तक बेक करें। केक को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, मोल्ड से निकालकर एक प्लेट में रखें और गर्म रहते हुए इसका आनंद लें।

यह नुस्खा तीन छह-औंस रमीकिन्स का उपयोग करता है। मोल्ड खोलते समय अपने हाथों की सुरक्षा का ध्यान रखें, क्योंकि रैमकिन्स लंबे समय तक गर्म रहते हैं। व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम, या बिना सजावट के एक चम्मच के साथ परोसें। किसी भी बचे हुए केक को लपेटकर फ्रिज में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में 10 सेकंड के ब्लास्ट में तब तक चालू करें जब तक यह गर्म न हो जाए।

नुटेला बनाना लावा केक

अवयव:

• 4 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन, पिघला हुआ
• 1 पका हुआ केला
• ½ कप न्यूटेला, साथ ही लावा केंद्रों के लिए कुछ चम्मच
• 1 छोटा कप आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। रमीकिन्स को तैयार करने के लिए हल्का मक्खन और आटा लगा लें। उन्हें एक शीट ट्रे पर रखें.

एक छोटे कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाने के लिए हिलाएँ। एक मापने वाले कप में, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और इसमें केले को मैश या ब्लेंड करें। ½ कप न्यूटेला को पूरी तरह से फेंट लें। सूखी सामग्री को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

रैमेकिन्स के निचले भाग को ढकने के लिए बैटर के आधे भाग का उपयोग करें। बैटर के बीच में एक गड्ढा दबाएं और उसमें एक बड़ा चम्मच न्यूटेला भर दें। बचे हुए बैटर का उपयोग करें, केक को खत्म करने के लिए रेकिन्स के बीच विभाजित करें और न्यूटेला को लपेटें। 20 से 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बैटर धीरे से दबाने पर वापस न आ जाए। केक को गर्म होने पर ही खोलें और परोसें। वैकल्पिक रूप से, मोल्डिंग को भूल जाएं और केक को रमीकिन्स में परोसें। (बस याद रखें: वे हॉट हैं!)