गिनीज बीयर चीज़ के साथ बेहतर आयरिश नाचोज़ बनाएं

मैंने उन अनुवांशिक इतिहास परीक्षणों में से एक नहीं किया है, लेकिन मुझे पता है कि परिणाम मेरे पूर्वजों को बहुत पीला और ज्यादातर आयरिश (या आयरिश और वेल्श के कुछ संयोजन) प्रकट करेंगे। लेकिन ईमानदारी से, मैं आयरिश नाचोस की प्लेट के रूप में आयरिश के बारे में महसूस करता हूं, जो आयरलैंड से नहीं आते हैं और कभी आयरलैंड नहीं गए हैं- लेकिन आप कल्पना कर सकते हैं कि आप एक पिंट पर उनके साथ लटक रहे हैं।

आयरिश नाचोस एक साधारण व्यंजन है। आधार के रूप में काम करने के लिए आपको केवल कुछ प्रकार के तले हुए आलू की आवश्यकता होती है, और सभी सामान जो आप आमतौर पर 'पूरी तरह से भरी हुई' पके हुए आलू या आलू की त्वचा पर ढेर करते हैं। अधिकांश आयरिश नाचोज़ को पनीर को आलू के चिप्स पर पिघला कर बनाया जाता है तले हुए कटे हुए आलू और उन्हें बेकन बिट्स, खट्टा क्रीम, और चाइव्स या स्कैलियन्स के साथ टॉपिंग करें। यह ठीक है - अच्छा भी - लेकिन यह बेहतर हो सकता है।

मेरा पसंदीदा नाचोस, राष्ट्रीयता की परवाह किए बिना, हमेशा पनीर सॉस के साथ बनाया जाता है - इस मामले में, बीयर पनीर सॉस। आप किसी भी बीयर के साथ बीयर पनीर सॉस बना सकते हैं, लेकिन मैंने गिनीज को चुना, जो स्वाद के संबंध में विषय और बिंदु दोनों पर है। यह सॉस में एक कड़वा, नमकीन चरित्र लाता है जो विशेष रूप से एक सुपर तेज आयरिश चेडर के साथ जोड़े। एक ही स्वाद (पनीर) वाली चटनी के बजाय, आपको चरित्र और पंच के साथ एक चटनी मिलती है, एक ऐसी चटनी जिसे आप खाना बंद नहीं कर सकते।

आलू के चिप्स के अलावा, यह सॉस ब्रेड और प्रेट्ज़ेल के साथ अच्छा है, और यह कुरकुरे, तीखे सेबों के लिए एक फोंड्यू के रूप में, या एक डिप के रूप में असाधारण है एक कंबल में सूअर . (यह नुस्खा बहुत कुछ बनाता है, इसलिए इसके लिए कई उपयोग करना अच्छा है।)

गिनीज बीयर पनीर

अवयव:

• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 1/8 चम्मच एमएसजी
• 12 औंस गिनीज, या अन्य शुष्क आयरिश मोटा
• 1 कप पूरा दूध
• 12 औंस तेज आयरिश चेडर, कसा हुआ

मध्यम आँच पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन या बर्तन में मक्खन पिघलाएँ। एक बार पिघलने के बाद, आटा और एमएसजी डालें और एक पेस्ट बनाने के लिए हिलाएं, और तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए और कोई गांठ न रह जाए।

धीरे-धीरे बीयर, फिर दूध, लगातार हिलाते हुए डालें। एक उबाल लाने के लिए और इसे पकने दें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि यह लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। गर्मी को कम से कम करें और पनीर को छोटे मुट्ठी भर में डालें, पूरी तरह से पिघलने तक प्रत्येक जोड़ के बाद हिलाते रहें। तत्काल सेवा। (किसी भी बचे हुए को पाँच दिनों तक फ्रिज में रखें। चूल्हे पर कम आँच पर गरम करें।)