क्या स्प्रिंकल्स, फूड कलरिंग और आइसिंग कभी भी एक्सपायर होते हैं?

मैंने सप्ताहांत में अपनी पैंट्री को साफ कर दिया और इससे बहुत सारे अस्तित्व संबंधी सवाल उठे, ज्यादातर स्प्रिंकल के बारे में। मेरे सामान्य स्टैश के अलावा, जो मेरे पास है बहुत हॉलिडे कुकी डेकोरेटिंग सीज़न, मेरी बहन ने मुझे पेस्टल अंडे, लाइम ग्रीन शुगर, और अन्य का उपहार दिया सजावट कैंडी उपयोग के अलग-अलग चरणों में, जिसकी उसे अब आवश्यकता है। उस समय, मैंने उत्साह से उत्तर दिया, 'धन्यवाद!' लेकिन अब मुझे एहसास हुआ कि मैंने एक संदेहपूर्ण मुद्रा बनाने के लिए बेहतर किया होगा, 'कितनी उम्र हैं इन?'

जब मैंने 'हॉलिडे स्टार्स' के एक बैच को 2012 की तारीख (धन्यवाद, बहन) के रूप में देखा, तो मैंने सोचा: क्या स्प्रिंकल्स और उनके हॉलिडे बेकिंग कॉहोर्ट्स समाप्त हो जाते हैं - और यदि हां, तो कब? जहां पेंट्री स्टेपल का संबंध है, मैं समाप्ति तिथियों को सुझावों के रूप में मानता हूं - उन्हें किसी कारण से गैर-नाशपाती कहा जाता है। एफडीए खुद स्वीकार करता है, ' अधिकांश दिनांक लेबल सटीक विज्ञान पर आधारित नहीं होते हैं ' और वे आम तौर पर निर्माताओं द्वारा 'उपभोक्ताओं और खुदरा विक्रेताओं को उस तिथि के बारे में सूचित करने के लिए प्रदान किए जाते हैं जब तक कि वे भोजन की वांछित गुणवत्ता और स्वाद बनाए रखने की उम्मीद कर सकते हैं।'

तो हो सकता है कि इसका स्वाद उतना अच्छा न हो, लेकिन यह वास्तव में आपको बीमार करने से बहुत दूर है। कई तारीखें 'इस तारीख तक खाओ' के बजाय 'सर्वश्रेष्ठ' कहती हैं या आप निश्चित रूप से मर जाएंगे। इसके अलावा, यह ज्यादातर चीनी है, तो यह वास्तव में कितना खराब हो सकता है? चलो पता करते हैं।

क्या स्प्रिंकल्स समाप्त हो जाते हैं?

सरल उत्तर है: एक तरह से—और जब वे करते हैं, वे बहुत धीरे-धीरे समाप्त हो जाते हैं। उनमें रंजक और अन्य योजक होते हैं, और कुछ मामलों में, यहां तक ​​कि तेल भी। के अनुसार तिथि के अनुसार खाओ , जब ठीक से संभाला और संग्रहीत किया जाता है, 'छिड़के 3-5 साल तक चलते हैं, जो कि सबसे अच्छी तारीख से परे है।' जब तक आप उन्हें खाद्य-जनित रोगजनकों से दूषित नहीं करते हैं और उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करते हैं, तब तक आप समाप्ति के बाद कई वर्षों तक बिना किसी समस्या के उनका उपयोग कर सकते हैं।

कैसे पता चलेगा कि वे समाप्त हो गए हैं

बस आपके स्प्रिंकल्स को देखकर आप बहुत कुछ बता सकते हैं। फीका रंग, धब्बे, मोल्ड, और क्लम्पिंग (नमी का संकेत) के लिए उनका निरीक्षण करें। यदि आपको उनमें से कोई भी संकेतक दिखाई नहीं देता है, लेकिन आप अभी भी निश्चित नहीं हैं, तो एक गंध परीक्षण करें। कोई भी खट्टी या बासी गंध उन्हें तुरंत कचरे में फेंक देती है। यदि आप अभी भी संदेह में हैं, तो उन्हें चखने का कोई विकल्प नहीं है। यदि वे अभी भी मीठे हैं, तो वे पास हो जाते हैं।

फूड कलरिंग के बारे में क्या?

अधिकांश खाद्य रंगों में पानी, ग्लिसरीन (एक चीनी शराब), डाई, साइट्रिक एसिड और सोडियम बेंजोएट (एक परिरक्षक) शामिल होता है। (जेल फूड कलरिंग में कॉर्न सिरप और संशोधित कॉर्नस्टार्च भी शामिल होगा।) क्योंकि इनमें से कई सामग्रियां कभी समाप्त नहीं होती हैं, फूड कलरिंग की लंबी शेल्फ लाइफ होती है, और जब इसे कसकर सील किया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडे तापमान में संग्रहीत किया जाता है, तो इसे समाप्ति के बाद कई वर्षों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। धूप से दूर सूखी जगह।

यदि ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो तरल और जेल खाद्य रंग समय के साथ कठोर या सूख सकते हैं। जब यह होता है - और आप इसे स्टोर में नहीं बना सकते हैं - गर्म पानी की कुछ बूँदें जोड़ें और यह देखने के लिए ट्यूब की मालिश करें कि क्या यह ढीला है। यदि यह मरम्मत से परे कठोर है या मोल्ड के विकास के कोई संकेत दिखाता है, तो तुरंत टॉस करें। (साइड नोट: चूर्ण भोजन रंग , शून्य तरल सामग्री युक्त, सबसे लंबे समय तक चलेगा।)

क्या यह कुकी आइसिंग से अलग है?

कुकी आइसिंग थोड़ी अधिक धुंधली होती है। ईट बाय डेट सूचीबद्ध करता है कि आइसिंग की शेल्फ लाइफ की एक प्रेशर ट्यूब ' अनिश्चितकालीन - आइसिंग सख्त हो जाएगी और काम नहीं करेगी ।” आइसिंग निर्माता विल्टन, बेट्टी क्रोकर के साथ, अक्सर अपनी पैकेजिंग पर 'H014A' जैसे गुप्त कोड का उपयोग करते हैं, जहां पत्र उस महीने को संदर्भित करता है जो इसे बनाया गया था (H = अगस्त), पहला नंबर है अंतिम इसे बनाने के वर्ष की संख्या (0 = 2020), अगले दो नंबर महीने के दिन (14 वें) को इंगित करते हैं, और अंतिम अक्षर उस पौधे को संदर्भित करता है जहां इसे बनाया गया था।

यदि आप कुकीज़ को सजाते समय चित्रलिपि का अनुवाद करने का मन नहीं करते हैं, तो विचार करें कि आप इसका उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक कि यह रंग, गाढ़ा या खराब गंध न बदल जाए, जो कि 18-24 महीनों के भीतर होने की संभावना है।

अन्य बेकिंग स्टेपल के बारे में क्या?

हमने पहले लिखा है कि कैसे बताएं कि आपका बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर अभी भी पर्याप्त रूप से अपने उत्खनन कर्तव्यों का पालन करेंगे, और अपना आटा कब तक रखना है . खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में, नकली वेनिला अर्क एक अनिश्चित शैल्फ जीवन है, लेकिन चार साल बाद इसका स्वाद और सुगंध खो सकता है। और, के अनुसार लाइफहाकर के वरिष्ठ खाद्य संपादक क्लेयर लोअर , जब तक यह एक ठंडी, सूखी, चींटी-रहित जगह में संग्रहीत है, 'आपकी चीनी हमेशा के लिए बाहर रह सकती है।'