पौधों पर आधारित प्रोटीन पाउडर कैसे बनाएं, स्वाद में गधे जैसा नहीं
पौधे-आधारित प्रोटीन पाउडर अभी बेहद लोकप्रिय हैं, न कि केवल शाकाहारी लोगों के बीच। मट्ठा प्रोटीन को पचाना कठिन हो सकता है, जिसका अर्थ है कि सर्वाहारी भी इसे पचाना पसंद कर सकते हैं उनके आहार को पूरक करें शाकाहारी प्रोटीन के साथ.
चाहे आप पूर्ण शाकाहारी हों या सिर्फ पाचन कारणों से स्विच कर रहे हों, आपने शायद पहले ही देखा होगा कि शाकाहारी प्रोटीन की एक विशेष बनावट और स्वाद होता है, जिसे हम कहेंगे, 'आकर्षक' नहीं है। (दोनों को आजमाने के बाद, मैं कह सकता हूं कि मैं केवल स्वाद के आधार पर मट्ठे की तुलना में शाकाहारी पाउडर को अधिक पसंद करता हूं, लेकिन यह ज्यादा कुछ नहीं कह रहा है।) शुक्र है, इसे बदलना बहुत आसान है। ऐसे।
सही उपकरण का प्रयोग करें
पौधे-आधारित प्रोटीन पाउडर बेहद किरकिरे होते हैं, इसलिए आपकी नियमित शेकर बोतल शायद इसे नहीं काटेगी। इसके बजाय एक ब्लेंडर या स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करें - वे पाउडर के हर आखिरी टुकड़े को घोल देंगे ताकि आपका पेय पूरी तरह से चिकना हो जाए। यदि आपके पास एक है, तो एक डिजिटल रसोई स्केल भी क्लच है। शाकाहारी प्रोटीन पाउडर मट्ठे की तुलना में बहुत अधिक गुच्छेदार होते हैं, जिसका अर्थ है कि पहले से मापे गए स्कूप अत्यधिक सटीक नहीं होते हैं। एक पैमाना आपको हर बार खुराक निर्धारित करने और आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप इसे समायोजित करने में मदद करता है।
ठंडा और चुगने योग्य प्रोटीन शेक का लक्ष्य रखें
यह सुनने में अटपटा लगता है, लेकिन प्रोटीन शेक बनाने का यह सबसे आसान तरीका है स्वाद तापमान और बनावट पर ध्यान देना बेहतर है। जब वे ठंडे होते हैं तो सुगंधित यौगिक कम ध्यान देने योग्य होते हैं, इसलिए यदि आप वास्तव में अपने प्रोटीन शेक के स्वाद से जूझ रहे हैं, तो उन्हें जितना संभव हो उतना ठंडा बनाने का प्रयास करें। कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाना या तैयार पेय को बर्फ के ऊपर डालना दोनों ही बहुत अच्छे काम करते हैं। हालाँकि, अपने स्टिक ब्लेंडर से बर्फ के टुकड़े फोड़ने की कोशिश न करें—यह आपके पूरे रसोईघर में फट जाएगा।
कोई चीज़ कितनी स्वादिष्ट है, इसकी बनावट से भी बहुत फर्क पड़ता है। शाकाहारी प्रोटीन पेय लगभग हमेशा अपने मट्ठा-आधारित समकक्षों की तुलना में अधिक गाढ़े होते हैं, और व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता। गाढ़ी, कीचड़ जैसी बनावट मुझे उल्टी बना देती है, इसलिए मैं अनुशंसित मात्रा से लगभग दोगुना पानी का उपयोग करता हूं। यदि आप थोड़ी मात्रा में कोई गाढ़ी चीज़ पीना पसंद करते हैं, तो बस कम पानी का उपयोग करें। यह सब उस बारे में है जो आपके लिए सबसे आसान है।
अपने प्रोटीन शेक में कुछ असली चीनी मिलाएं
स्वादयुक्त प्रोटीन पाउडर का सबसे खराब हिस्सा उन्हें मीठा करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला स्टीविया है, कम से कम मेरी राय में। यह एक लंबे समय तक रहने वाला स्वाद जोड़ता है जिसका मैं वास्तव में आनंद नहीं लेता, और इसे छुपाने का सबसे आसान तरीका कुछ वास्तविक चीनी मिलाना है। मैं आमतौर पर लगभग 40 ग्राम पाउडर के लिए लगभग एक बड़ा चम्मच (या 16 ग्राम) ब्राउन शुगर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप इसे स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं और करना भी चाहिए। सफेद चीनी, पिसी चीनी, शहद, या मेपल सिरप भी अच्छे होंगे।
अपने प्रोटीन शेक में नमक और साइट्रिक एसिड मिलाएं
नमक हर पाक समस्या का समाधान नहीं कर सकता है, लेकिन यह दूर भी नहीं है। मैं अपने प्रोटीन पेय में एक चुटकी नमक मिलाता हूं पाउडर साइट्रिक एसिड , और मैं भी ऐसा ही करने की सलाह देता हूं। कहने को तो ये दोनों वास्तव में खुरदुरे किनारों को चिकना कर देते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी अन्य मसाला मिला सकते हैं। यदि आप आमतौर पर वेनिला-स्वाद वाला प्रोटीन खरीदते हैं, तो वास्तविक वेनिला अर्क का एक छींटा आज़माएँ; यदि आप चॉकलेट पसंद करते हैं, तो कुछ अतिरिक्त कोको पाउडर मिलाएं। आप जितना अधिक प्रयोग करेंगे, अपना आदर्श मिश्रण ढूंढना उतना ही आसान होगा।
