अंगूर जेली वास्तव में उत्कृष्ट कॉकटेल सॉसेज की कुंजी है
कुछ खाद्य पदार्थों को 'उन्नत' नहीं किया जा सकता। टमाटर सैंडविच, साधारण सॉसेज ग्रेवी, स्पैम- ये चीजें पहले से ही अपने आप में सर्वश्रेष्ठ संस्करण हैं। इसी तरह, कॉनकॉर्ड अंगूर जेली से बने तीन-घटक कॉकटेल सॉसेज (और मीटबॉल) को शानदार जैम या मुरब्बा के साथ बेहतर नहीं बनाया जा सकता है - मेरा विश्वास करें, मैंने कोशिश की है।
यदि आप एक पिछड़े शहर से हैं, तो संभवतः आपके पास इस मीठे और नमकीन, कुछ हद तक तीखे, धीमी गति से पकाए गए व्यंजन का कुछ संस्करण होगा। हीथ , एलिसिया , और मैं खुद पारिवारिक समारोहों में इन कॉकटेल वेनीज़ का आनंद लेते हुए बड़े हुए, रेसिपी में थोड़े बदलाव के साथ। एक गैर-परक्राम्य घटक? अंगूर जेली। मैंने आड़ू संरक्षित, रास्पबेरी जैम और अन्य फैंसी फल जैल की कोशिश की है, लेकिन यह अंगूर जेली है जो सॉस को चमकदार, चिपचिपा-मीठा चरित्र देती है, जो बेहद महत्वपूर्ण है। विविधता के लिए, आप अन्य गैर-मांस सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पीली सरसों आपको एक मीठी और खट्टी स्थिति देती है, जबकि बीबीक्यू सॉस और ब्राउन शुगर दोनों नमकीन और मीठे का एक गंभीर मिश्रण अपनाते हैं। मैंने हमेशा हेंज चिली सॉस का उपयोग किया है, जो बीच में कहीं पड़ता है। अपना खुद का बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- लिल स्मोकीज़ के 2 14-औंस पैकेज, या किसी अन्य कॉकटेल सॉसेज के बराबर मात्रा या जमे हुए, पूरी तरह से पके हुए मीटबॉल के बराबर मात्रा
- कॉनकॉर्ड अंगूर जेली का 1 कप
- हेंज चिली सॉस की 1 12 औंस की बोतल या 1/2 कप पीली सरसों या 3/4 कप ब्राउन शुगर या 1 कप बीबीक्यू सॉस
- स्वाद के लिए चिली फ्लेक्स, वैकल्पिक (मैंने इन्हें कभी नहीं डाला है, लेकिन हीदर को थोड़ी गर्मी के लिए इन्हें छिड़कना पसंद है।)
आप पार्टी मीट को स्टोव पर या क्रॉकपॉट में धीरे-धीरे या जल्दी से पका सकते हैं। स्टोव के लिए, सब कुछ एक बर्तन या सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर पकाएं। तब तक पकाएं जब तक सॉसेज या मीटबॉल पूरी तरह गर्म न हो जाएं और सॉस गाढ़ा और चमकदार न हो जाए। धीमी कुकर के लिए, उसमें सब कुछ डाल दें और तेज़ आंच पर दो घंटे तक पकाएँ। धीमी आंच पर धीमी आंच पर कुकर में गर्म रखें और टूथपिक से उन्हें दबाकर सेवन करें।
