आप जमे हुए हैश ब्राउन के एक बैग को सूप के बर्तन में बदल सकते हैं

मैं, जैसा कि मैं इसे लिखता हूं, बहुत सहज हूं। मौसम जैसा है (ठंडा) है, वैसा ही रहने का यही एकमात्र तरीका है। आरामदायक होना गर्म होने से संबंधित है, लेकिन यह गर्मजोशी से आराम पाने के बारे में अधिक है। सूप, उदाहरण के लिए, आरामदायक है। यह अंदर से बाहर तक गर्म होता है, लेकिन यह पोषण भी करता है, तृप्त करता है, और घर को स्वादिष्ट और आमंत्रित सुगंधों से भर देता है।

आलू भी आरामदायक होते हैं, और मैं उनमें से बहुत खा रहा हूं। मैं एक बड़े पर था / हूँ पके हुए युकोन किक, लेकिन अब मैं इस गहरे दिलकश, मलाईदार और संयोग से डेयरी मुक्त आलू और प्याज सूप के साथ सूप मोड में स्थानांतरित हो गया हूं। (शीर्ष पर खट्टा क्रीम डेयरी मुक्त नहीं है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं।) इस सूप में दो सुपर-स्टार सामग्री हैं: जमे हुए हैश ब्राउन का एक बैग, और जले हुए प्याज .

हैश ब्राउन एक समय बचाने वाला है। आलू पहले से ही छीले हुए और बारीक कटे हुए हैं, जिसका अर्थ है कि आपको बस इतना करना है कि बैग खोलें और उन्हें अंदर डालें। छोटे टुकड़े जल्दी और समान रूप से पकते हैं, और लगभग बहुत आसानी से प्यूरी बन जाते हैं। आप अपनी इच्छानुसार किसी भी आलू के सूप में फ्रोजन हैश ब्राउन का उपयोग कर सकते हैं - बस यह पता करें कि रेसिपी में कितने आलू की आवश्यकता है (द्रव्यमान द्वारा), फिर उस राशि को जोड़ें। (हालांकि, मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। यह अच्छा है।)

यह नुस्खा इतना अच्छा होने का एक कारण जले हुए प्याज हैं, जो भारी मात्रा में स्वाद लाते हैं। जब अन्य सभी सामग्रियों के साथ मिश्रित किया जाता है, तो वे जले हुए स्वाद का स्वाद नहीं लेते हैं, लेकिन वे एक गहरे, काले, दिलकश नोट को एलियम-वाई कड़वाहट के संकेत के साथ जोड़ते हैं, जैसे कि थोड़े से पके हुए प्याज की अंगूठी।

उन दोनों के अलावा, आपको केवल कुछ लहसुन, अपने पसंदीदा शोरबा या स्टॉक और कुछ बेकन की आवश्यकता होगी, ज्यादातर ग्रीस के लिए। (और आप उपयोग करेंगे सभी तेल का। जैसा कि हमने पहले कवर किया है, एक मलाईदार, डेयरी-मुक्त सूप की कुंजी है वसा का एक अच्छा सा समावेश ।) आप देखेंगे कि कोई डेयरी नहीं है, और यह पूरी तरह से इरादतन नहीं था। हालांकि मैं बिना किसी क्रीम के क्रीमी सूप बनाने का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, मैं पूरी तरह से इस सूप में थोड़ा आधा और आधा जोड़ने का इरादा रखता हूं - और मैंने थोड़ा रूक्स भी तैयार किया था - लेकिन पाया कि यह इसके बिना गाढ़ा और सुस्वादु था। यदि आप शाकाहारी सूप बनाना चाहते हैं, तो बस बेकन को छोड़ दें और प्याज को एक चौथाई कप जैतून के तेल में पकाएं।

मलाईदार जले हुए प्याज और आलू का सूप

अवयव:

• बेकन के 6 स्लाइस, 1 इंच के टुकड़ों में काटें (या 1/4 कप जैतून का तेल)
• 2 छोटे प्याज या 1 1/2 मध्यम प्याज, कटा हुआ (मैंने पीले रंग का इस्तेमाल किया, लेकिन अपना पसंदीदा चुनें।)
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• जमे हुए हैश ब्राउन का 1 बैग (1 पाउंड + 14 औंस)
• आपके पसंदीदा शोरबा या स्टॉक के 3 कप (मैंने 3 कप पानी + 3 चम्मच बेटर देन बाउल रोस्टेड चिकन बेस का इस्तेमाल किया। नो चिकन बेस भी अच्छा है।)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए (यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगा कि आपका शोरबा/स्टॉक कितना अनुभवी है।)

बेकन को एक बड़े में जोड़ें, ठंडा स्टॉक पॉट या डच ओवन और इसे मध्यम आंच पर सेट करें। कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर सभी ग्रीस को पीछे छोड़ते हुए बिट्स को हटा दें। यदि आप इस सूप का शाकाहारी संस्करण बना रहे हैं, तो बेकन को छोड़ दें और बर्तन में 1/4 कप जैतून का तेल डालें।

प्याज़ डालें, एक चुटकी नमक डालें और पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वे जैमी और काले न हो जाएँ और किनारों पर जल जाएँ, लेकिन जलाए नहीं जाएँ, लगभग 20 मिनट से आधे घंटे तक। उन्हें ऐसा दिखना चाहिए:

लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। हैश ब्राउन, एक समय में एक मुट्ठी जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद सरगर्मी करें। स्टॉक जोड़ें और आक्रामक रूप से हलचल करें, सभी छोटे जले हुए टुकड़ों को प्राप्त करने के लिए बर्तन के निचले भाग को खुरचें। उबाल आने तक पकाएँ और तब तक पकाएँ जब तक आलू नरम न हो जाएँ और सूप पूरी तरह गरम रहे।

बैचों में काम करते हुए, क्रीमी होने तक सूप को उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में प्यूरी करें। सूप को एक बड़े कटोरे या बर्तन में स्थानांतरित करें, इसे चखें, और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। बेकन, खट्टा क्रीम, पनीर और चाइव्स जैसे सामान्य आलू सूप दोस्तों के साथ परोसें।