खाना और खाना बनाना
खाना और खाना बनाना
औपनिवेशिक अमेरिकियों ने कब और कहाँ रहते हैं, इसके आधार पर कई तरह के भोजन खाए। उपनिवेशवादियों ने फसलें उगायीं, शिकार का खेल खेला, और भोजन के लिए तैयार हुए। कई घरों में बगीचे थे जहाँ वे सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ उगाते थे।खेती और फसल
जब उपनिवेशवादी पहली बार अमेरिका पहुंचे, तो सबसे महत्वपूर्ण फसलों में से एक मकई थी। अमेरिकी मूल-निवासी, जैसे स्क्वांटो , उन्हें मकई उगाने का तरीका सिखाया और कॉर्नमील बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया। हालांकि, समय के साथ, उन्होंने गेहूं, चावल, जौ, जई, कद्दू, फलियां और स्क्वैश जैसी अन्य प्रधान फसलें उगानी शुरू कर दीं।
शिकार करना
शुरुआती उपनिवेशवादी और सीमांत पर रहने वाले लोग अक्सर भोजन के लिए शिकार करते थे। उन्होंने हिरण, टर्की, बतख, गीज़ और खरगोश सहित विभिन्न प्रकार के खेल का शिकार किया।
मछली पकड़ने
अधिकांश औपनिवेशिक शहर समुद्र या एक नदी के पास स्थित थे जो भोजन का एक बड़ा स्रोत था। कोलोनियल्स ने कॉड, फ्लाउंडर, ट्राउट, सैल्मन, क्लैम्स, लॉबस्टर्स और हलिबूट सहित कई प्रकार की मछलियों को खाया।
पशु
उपनिवेश यूरोप से पालतू जानवरों को लाया जाता था जिन्हें मांस के लिए पशुधन के रूप में उठाया जा सकता था। इनमें भेड़, मवेशी, मुर्गी और सूअर शामिल थे।
सर्दी
शुरुआती निवासियों को गर्मियों के दौरान भोजन बचाना था और सर्दियों में जीवित रहने के लिए गिरना था। वे नमक या धूम्रपान का मांस खाते थे ताकि यह सर्दियों के लिए संरक्षित रहे। वे सर्दियों के लिए अनाज, सूखे फल और अचार की सब्जियों को भी बचाएंगे।
उन्होंने क्या पी थी?
आपने शायद सोचा था कि उपनिवेशवादी ज्यादातर पानी और दूध पीते थे, लेकिन गायों को डर था और पानी कभी-कभी उन्हें बीमार कर सकता था। इसके बजाय उपनिवेशियों ने साइडर (सेब या आड़ू से बना), बीयर और चाय पिया। यहां तक कि बच्चों ने साइडर और बीयर पी ली।
द डिनर टेबल
खाने की मेज पर भोजन करना आज की तुलना में औपनिवेशिक समय में अलग था। एक विशिष्ट परिवार मेज के चारों ओर खड़ा होगा क्योंकि उनके पास सभी के लिए कुर्सियाँ नहीं होंगी। वे ज्यादातर अपने हाथों से खाना खाते थे। इस्तेमाल किया जाने वाला मुख्य बर्तन एक चाकू था।
भोजन के उदाहरण
- नाश्ता - एक विशिष्ट नाश्ता दलिया का कटोरा हो सकता है (कुछ मेपल सिरप के साथ, अगर वे भाग्यशाली थे) या कुछ रोटी और एक कप बीयर। दलिया को कॉर्नमील, ओट्स या बीन्स से बनाया जा सकता है।
- दोपहर का भोजन - दोपहर के भोजन में कुछ मांस, रोटी, सब्जियां और बीयर शामिल हो सकते हैं।
- डिनर - डिनर में एक मांस स्टू या शायद एक मांस पाई, दलिया और बीयर या साइडर शामिल हो सकते हैं।
- उत्तरी उपनिवेशों में, सर्दियों में मांस के लिए पर्याप्त ठंड होती थी, जिसे बर्फ से पैक किया जाता था।
- शुरुआती औपनिवेशिक दिनों में ज्यादातर खाना पकाने का काम एक बड़ी धातु केतली में किया जाता था जिसे चिमनी के ऊपर रखा जाता था।
- उपनिवेशवादियों ने अपने भोजन को लकड़ी की प्लेटों से दूर खा लिया जिसे ट्रेंचर्स कहा जाता है।
- स्वादिष्ट हलवा एक प्रकार का दलिया है जिसे दूध या पानी में पकाया जाता है। आमतौर पर यह अमेरिकी औपनिवेशिक काल में एक प्रकार का मकई का हलवा / दलिया था।
- Pies बहुत लोकप्रिय थे और दिन के किसी भी भोजन में परोसा जा सकता है। इसमें मीट पीसेज और फ्रूट पीसेज जैसे सेब और ब्लूबेरी शामिल थे।
- 1700 के दशक के दौरान, अमेरिका के अमीर लोगों ने अधिक भव्य भोजन करना शुरू कर दिया। उनके पास चांदी के बर्तन, चीन और बैठने के लिए कुर्सियाँ थीं। उनके पास कॉफी, शराब, चॉकलेट, बीफ और चीनी जैसे खाद्य पदार्थ थे।
