इस झटपट थाई केले की रोटी को तुरंत बनाएं

मैं थाई केले की रोटी की एक प्लेट के लिए तरस रहा था, और फिर भी मेरा शरीर, मन और आत्मा किसी भी रोटी को मिलाना या फैलाना नहीं चाहता। इसके बजाय, मैंने थाई बनाना फॉक्स-टी को फाइलो आटे का उपयोग करके बनाया है, और यह एक शानदार सफलता थी। यदि आप केले को थोड़ा सा भी पसंद करते हैं, तो आप इस त्वरित चार-घटक व्यंजन को पसंद करने जा रहे हैं।

थाई केले की रोटी, जिसे โ่รตีกล้วย भी कहा जाता है और 'रोटी ग्लू' की तरह उच्चारण किया जाता है, एक आम थाई स्नैक फूड है जो स्ट्रीट वेंडर्स और फूड कोर्ट में उपलब्ध है। रोटी के आटे को तब तक फैलाया जाता है जब तक कि यह बेहद पतला और पारभासी न हो जाए और गर्म, चिकने तवे पर पकाया जाए। बीच का भाग केले के टुकड़ों से भरा होता है। बाकी की रोटी अंततः केले के ऊपर एक साफ छोटे पैकेज में तब्दील हो जाती है, चौकोर टुकड़ों में कट जाती है और मीठे गाढ़े दूध के साथ सूख जाती है। रोटी चबाने वाली, मुलायम और कुरकुरी बनावट का मिश्रण पेश करती है, और केले में निहित मिठास गर्मी से तेज हो जाती है। यह सब एक माल्टी कंडेन्स्ड मिल्क बूंदा बांदी के साथ समाप्त हो गया है, और अधिकांश विक्रेता अतिरिक्त भरने की पेशकश करते हैं, जिसमें एक तले हुए अंडे और चॉकलेट ओवलटाइन सिरप जैसे अन्य टॉपिंग शामिल हैं।

केले काटना और बूंदा बांदी मीठा गाढ़ा दूध दो चीजें हैं जिनका मैं ध्यान रख सकता हूं। आटा सही से लेना, उसे आराम देना, और उसे खींचना—अच्छी तरह से, आप देख सकते हैं कि सड़क के स्टॉल के पास गिरना क्यों सुविधाजनक है, जहां वे पहले से ही विशेषज्ञ रूप से रोटी फेंक रहे हैं। अफसोस की बात है कि ये स्टॉल अभी तक मेरे ब्रुकलिन के छोर तक नहीं पहुंचे हैं। मैंने अपनी रोटी स्टैंड-इन के रूप में फाइलो आटा चुना, क्योंकि यह एक पूर्व-निर्मित आटा है जो पहले से ही उतना ही पतला है जितना मुझे इसकी आवश्यकता है। कोई स्ट्रेचिंग या रोलिंग आवश्यक नहीं है। यह स्वाद में भी तटस्थ है, और वसा में तलने पर अच्छी तरह से कुरकुरी होती है। आपको बस इतना करना है कि एक केले का टुकड़ा करें, एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन डालें, और अपनी उंगलियों को मोड़ने के दौरान अपने बर्नर को आग लगा दें।

मक्खन को पिघलाना चाहिए और केले को उसकी पैकेजिंग से किसी फ़ाइलो के आटे को हटाने से पहले उसे काट लेना चाहिए। पैकेज से निकाले जाने पर फ़ाइलो लचीला होता है लेकिन यह बहुत जल्दी सूख सकता है, और भंगुर हो सकता है, इसलिए जब तक आप इसके लिए तैयार न हों तब तक प्रतीक्षा करें। मैंने केले के स्लाइस को आधा इंच से ज्यादा मोटा और चौथाई इंच से ज्यादा पतला नहीं काटा। यह मुझे उन्हें थोड़ा हल्का करने की अनुमति देता है, लेकिन पकने पर उन्हें मटमैला होने से बचाता है।

एक बार जब मक्खन ज्यादातर मध्यम आँच पर पिघल जाता है, तो फ़ाइलो के आटे की एक शीट बिछाएँ। केले के स्लाइस को शीट के बीच में एक आयत में रखें। अंदर और केले फिट करने के लिए आप उन्हें छील सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आटे के ऊपर और नीचे लगभग दो इंच की सीमा है। केले के ऊपर और नीचे के किनारों को मोड़ें, और एक साफ छोटा पार्सल बनाने के लिए बाएँ और दाएँ फ्लैप के साथ पालन करें। पैकेज को पलटने के लिए एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करें ताकि तह नीचे की ओर हो, और इसे फ्राइंग पैन में रखें। इसे लगभग दो या तीन मिनट के लिए इस तरफ से फ्राई होने दें। जब आप देखें कि किनारे भूरे रंग के होने लगे हैं, तो नीचे के रंग को देखने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें। इसे अच्छी तरह से भूनना चाहिए। दूसरी तरफ तलने के लिए केले के फॉक्स-टी को पलट दें। यदि आपको अधिक मक्खन जोड़ने की आवश्यकता है, तो आप अभी ऐसा कर सकते हैं। लगभग एक या दो मिनट के लिए इस साइड को टोस्ट होने तक भूनें।

इस कुरकुरी पोटली को मीठे गाढ़े दूध की संतोषजनक बूंदा बांदी, नुटेला के स्मियर, ओवल्टाइन पाउडर के डस्टिंग के साथ प्लेट में रखें या इसे सादा खाएं। थाई केले की रोटी का यह त्वरित संस्करण 'असली चीज़' की याद दिलाने वाले स्वाद और बनावट के साथ, मौके पर हिट करता है। इसे नाश्ते में खाएं, मिठाई के रूप में या कभी भी गर्म नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें। अगर आप असली डील रोटी बनाने में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं, इस नुस्खे को आजमाएं .

थाई बनाना फॉक्स-टी

अवयव:

• पैकेज्ड फाइलो आटा की 1 शीट, पिघला हुआ
• 1 पका हुआ केला, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• गार्निश (मीठा गाढ़ा दूध, नुटेला, चॉकलेट सिरप, या पाउडर चीनी)

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। फ़ाइलो के आटे की एक शीट बिछाएं, और एक आयत बनाने के लिए केले के स्लाइस को केंद्र में रखें। ऊपर और नीचे के किनारों को केले के ऊपर मोड़ें, और फिर एक आयताकार पैकेज बनाने के लिए केले के केंद्र के ऊपर बाईं और दाईं ओर मोड़ें। पार्सल को सावधानी से पलटें और इसे पिघले हुए मक्खन में रखें, नीचे की तरफ मोड़ें। 2-3 मिनट तक तले में अच्छी तरह से सिकने तक भूनें। पलट कर दूसरी तरफ भी 1-2 मिनिट तक अच्छी तरह से सिकने तक भूनें। अपने चुने हुए फ़िनिशर से प्लेट, बूंदा बांदी या डस्ट करें और तुरंत आनंद लें। यह डिश अच्छी तरह से नहीं रहती है, इसलिए इसे ठीक से टक करना सबसे अच्छा है।