स्पेगेटी अल लिमोन के साथ अपने वेलेंटाइन को प्रभावित करें
आप जिसे प्यार करते हैं उसके लिए पास्ता बनाने के बारे में कुछ रोमांटिक है। शायद यह इसलिए है क्योंकि मैं हमेशा यह महसूस करने की कोशिश कर रहा हूं कि मैं एक प्यारा, कैंडललाइट इतालवी रेस्तरां में रात का खाना खा रहा हूं; शायद मुझे वास्तव में कार्ब्स पसंद हैं। निश्चित रूप से कहना कठिन है। लेकिन मैं निश्चित रूप से एक बात जानता हूं: पृथ्वी पर सबसे रोमांटिक पास्ता डिश स्पेगेटी अल लिमोन है, और आपको इसे अपने वेलेंटाइन के लिए बनाना चाहिए।
इसके लिए आपको मेरी बात मानने की जरूरत नहीं है। रसोइये के रूप में, रसोई की किताब के लेखक, और विख्यात बिगाड़ने वाले मैटी मैथेसन ने अपने हॉट ओन्स एपिसोड में कहा , हल्का और नाजुक है हमेशा किसी तिथि को प्रभावित करने का प्रयास करते समय चाल:
[एक महिला को प्रभावित करने के लिए सबसे अच्छा व्यंजन है] कुछ हल्का, नींबू और रिकोटा स्पेगेटी की तरह। यदि आप कुछ थोड़ा नाजुक कर सकते हैं, और इसे अच्छी तरह से कर सकते हैं, तो वह इसे खा रही है, और वह हल्का महसूस करती है, वह अच्छा महसूस करती है, वह पूर्ण महसूस करती है—शायद आप लोग, जैसे, 69, या बाहर घूमने जा सकते हैं, एक फिल्म देख सकते हैं, अजीब चीजें देख सकते हैं , आप जो भी करना चाहते हैं।
इसे स्वयं बेहतर नहीं कह सकते थे, राजा!
केवल महिलाएं ही ऐसे लोग नहीं हैं जो हल्के, नाजुक पास्ता व्यंजन की सराहना कर सकते हैं; आपके वेलेंटाइन के लिंग की परवाह किए बिना, एक अच्छी तरह से निष्पादित स्पेगेटी अल लिमोन उनके मोजे साफ कर देगा। यह एक भारी, चीज़ियर, पोर्कियर पास्ता के रूप में सुस्वादु और रोमांटिक है, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे चोदना लगभग असंभव है। अधिकांश व्यंजनों में कम से कम थोड़ी भारी क्रीम की आवश्यकता होती है, जो न केवल लेमन जेस्ट में सुगंधित स्वाद के यौगिकों को घुलने के लिए भरपूर वसा देता है, बल्कि सॉस को कुल स्नैप भी बनाता है। एक कार्बनारा के साथ, आप गलती से जर्दी को हाथापाई कर सकते हैं; कैसियो ई पेपे के साथ, पनीर जम सकता है या ठीक से घुलने में विफल हो सकता है। लेकिन स्पेगेटी अल लिमोन के साथ, क्रीम आपके लिए सभी काम करती है।
इंटरनेट पर इस व्यंजन के लिए शायद लाखों व्यंजन हैं, और उनमें से कुछ को स्किम करने से आपको स्पेगेटी अल लिमोन से प्यार करने का एक और कारण मिल जाना चाहिए: आप किसी भी किराने की दुकान पर सामग्री पा सकते हैं, या यदि आपके पास पहले से नींबू और पार्म है, आप घर के रास्ते में बोडेगा के पास झूल भी सकते हैं। आपको केवल एक लंबा पास्ता चाहिए (स्पेगेटी क्लासिक है; बुकाटिनी कुलीन है), मक्खन, भारी क्रीम (मुझे यह रिपोर्ट करने में प्रसन्नता हो रही है कि चुटकी में आधा काम करता है), एक नींबू या दो, और, वैकल्पिक रूप से, एक पार्मिगियानो-रेजिंजो या पेकोरिनो रोमानो जैसे हार्ड पनीर। तकनीक शुरुआत के अनुकूल भी है: क्रीम के साथ लेमन जेस्ट को धीरे से उबालें, मक्खन में फेंटें, पका हुआ पास्ता और कुछ पास्ता पानी डालें, टॉस टॉस करें, पनीर डालें, फिर से टॉस करें और आरक्षित नींबू के रस के साथ खत्म करें। वोइला। मेरी गो-टू रेसिपी बॉन एपेटिट से मौली बाज की है , लेकिन स्मोक्ड किचन के देब पेरेलमैन के पास भी है एक उत्कृष्ट, फुलप्रूफ, भारी क्रीम-मुक्त संस्करण जिसकी मैं व्यक्तिगत रूप से पुष्टि कर सकता हूं।
मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि स्पेगेटी अल लिमोन निर्दोष है, लेकिन अगर यह थोड़ा सा लगता है बहुत एक विशेष अवसर के लिए बुनियादी, आप स्टोर से खरीदे गए या घर के बने ताजा पास्ता के साथ प्रभावशालीता कारक को बढ़ा सकते हैं। (इस तरह की एक हल्की, साधारण चटनी ताज़े पास्ता के साथ अच्छी तरह से काम करती है क्योंकि यह पास्ता की नाजुक बनावट और स्वाद को बढ़ाती है, इसलिए आप और आपकी तिथि वास्तव में इसकी सराहना कर सकते हैं।) कुछ चुलबुली और क्रूर-वाई और एक अच्छी हरी के साथ परोसें सलाद और आपके पास एक प्रभावशाली, रोमांटिक भोजन है जो आपको मिठाई के लिए बहुत भरवां नहीं छोड़ेगा- और जो कुछ भी आपने शाम के लिए योजना बनाई है।
