जमे हुए पिज़्ज़ा के आटे को खराब किए बिना उसे जल्दी से पिघलाने का सबसे तेज़ तरीका

रात के खाने के लिए पिज़्ज़ा हमेशा एक अच्छा विचार लगता है, जब तक कि मैं घर आकर महसूस नहीं करता कोई आटे को कभी भी पिघलने के लिए फ्रिज में न रखें। ठीक है, यह मैं था, लेकिन कोई बात नहीं। अपने खाने की योजना में बदलाव न करें और माइक्रोवेव को शामिल न करें। जमे हुए पिज्जा आटा को सुरक्षित रूप से डीफ्रॉस्ट करने का सबसे तेज़ तरीका ठंडे पानी के स्नान के साथ है।

पिज्जा के आटे को पिघलाते समय आपको बड़े पैमाने पर बैक्टीरिया के विकास के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन खमीर के आटे को पिघलाते समय आपको एक और जोखिम कम करना होगा: ओवर-प्रूफिंग। कुछ घंटों के लिए काउंटर पर जमे हुए आटे को छोड़ना, या इससे भी बदतर, इसे माइक्रोवेव में पिघलाना, आटे को असमान रूप से गर्म करेगा। इसके परिणामस्वरूप आटे के कुछ हिस्से पिघल सकते हैं और प्रूफिंग चरण में जा सकते हैं, जबकि अन्य अभी भी जमे हुए हैं, या कमरे के तापमान तक आ रहे हैं। जब तक आटा का केंद्र नम्य हो जाता है, तब तक आपने ओवन को हिट करने से पहले ही खमीर की अधिक शक्ति खर्च कर दी होगी।

यदि आप आगे की योजना बनाने में अच्छे हैं, तो जमे हुए पिज़्ज़ा के आटे को पिघलाने का सबसे आसान, ठंडा तरीका रात भर फ्रिज में रखना है। यह हाथों से बंद है, और आटा धीरे-धीरे एक व्यवहार्य स्थिति में वापस आ सकता है बिना सबूत के डर के और उस सारी शक्ति को उड़ाने के लिए। कहा जा रहा है कि फ्रिज-पिघलने में आठ से दस घंटे लगते हैं। जब आपके पास समय कम होता है, तो आक्रामक ताप का उपयोग किए बिना किसी चीज़ को गर्म करने के तरीके गंभीर रूप से सीमित होते हैं। यहीं से ठंडे पानी का स्नान काम आता है पानी हवा की तुलना में गर्मी का बेहतर संवाहक है , पूल में यह मिर्ची डुबकी आटे को फ्रिज की तुलना में विशेष रूप से तेजी से पिघला देगी। यह जमे हुए मीट के लिए भी जाता है।

आटे की जमी हुई गेंद को प्लास्टिक की थैली में लपेटें और इसे बाँधने से पहले हवा को बाहर धकेलें। यदि आपका आटा पहले से ही प्लास्टिक की थैली में है तो आप एक कदम आगे हैं। अंत को सील करने से पहले हवा को बाहर निकालने से आटा पानी के स्नान में तैरने से बच जाएगा। एक बड़े कटोरे को ठंडे नल के पानी से भरें। आटा अंदर बैठने के लिए कटोरा काफी बड़ा होना चाहिए। आटे की थैली को पानी में डालें, और पानी को अंदर जाने से रोकने के लिए बैग की पूंछ को कटोरे के बाहर छोड़ दें। आटे के ऊपर एक छोटा बर्तन या दूसरा कटोरा रखकर उसमें पानी भर दें। यह आटे को तैरने से रोकने के लिए वजन का काम करेगा। पिज़्ज़ा के आटे का एक पौंड डिस्क लगभग 45 मिनट में पिघल जाएगा। यदि आप इससे अधिक पिघल रहे हैं, तो उस समय में 15-45 मिनट जोड़ें। कभी-कभी चारों ओर आएँ और आटे को देखें कि यह कैसे पिघल रहा है। यदि आपको इसे जलमग्न रखने में परेशानी हो रही है, तो बस इसे हर 15 मिनट में पलट दें। एक बार आटा केंद्र के माध्यम से लचीला हो जाने पर, बैग को सुखाएं और अपने आटे का उपयोग करें।

यह ठंडे पानी की स्नान तकनीक यह सुनिश्चित करेगी कि आटा के बाहर उपयोग करने के लिए तैयार होने से पहले आटा के केंद्र की तुलना में काफी तेजी से प्रूफिंग शुरू न हो। अपने सामने इसे ध्यान में रखें, 'मैं इसे और भी तेज़ बनाने के लिए उबलते पानी का उपयोग क्यों नहीं करता?' याद रखें कि लक्ष्य आटा को असमान रूप से गर्म होने से बचाना है। अपने टॉपिंग को रखने के लिए 45 मिनट के पिघलने के समय का उपयोग करें और ओवन को पहले से गरम कर लें। फिर एक बार जब आपका आटा गोफन के लिए तैयार हो जाए, तो आप इसके लिए तैयार हो जाएंगे।